家乡的牛肉粉
湖南省衡阳市祝融小学 齐婉尧
我的老家在美丽的柳城常德，那里有远近闻名的诗墙，有秀丽如画的柳叶湖，有气势磅礴的太阳山，有风景优美的花岩溪……更有琳琅满目、风味独特，令人想一想都垂涎三尺的小吃，比如麻辣肉、莲子汤、肉汤圆、糖油粑粑、甜酒、牛肉粉，其中我最爱的就是声名远播的牛肉粉了。
在常德大大小小的街巷当中，随处可见牛肉粉店。无论是本地人还是外地人，都会毫不吝啬地为这牛肉粉竖起大拇指。
牛肉粉分三种口味——清炖、红烧、麻辣，不论哪一种都是色、香、味俱全。每次回到常德，我们都会迫不及待地去吃牛肉粉。端上来的牛肉粉热气腾腾，香味扑鼻，上面是绿莹莹的葱花和香喷喷的牛肉，下面是晶莹剔透的米粉，伴着鲜美的牛骨汤，点缀着红的辣椒，白的芝麻，颜色搭配恰到好处，光看着就胃口大开。
吃清炖牛肉粉的话，不喝一口鲜美的牛骨汤简直就太可惜了！但红烧和麻辣的不同，红烧的米粉汤汁比清炖的要多一些油，而麻辣的又在红烧的基础上增添了一味“麻”。这层层递进的味道真让人回味无穷。
再来看看这独特的粉吧！米粉软软的，像新生儿的肌肤般细腻，还富有弹性和嚼劲。吃进嘴里，牛骨汤的鲜，牛肉的醇，还有葱的香融为一体，让人停不下来。每到此时，我一恨自己的嘴太馋，胃太小，二恨胸中词语太少，不能说尽自己的满足和喜爱。
可别小看了这碗牛肉粉，它可是集鱼米之乡的精华于一身，绝非浪得虚名。散养的优质黄牛肉加上秘制卤药细火慢炖而成的浇头，绿色大米就着清澈甜美的沅江水制成的米粉，再加上一味常德人的热情好客、温柔细致，才成就了一碗美味无双的牛肉粉。如果你曾吃过常德的牛肉粉，你就会明白，为什么在常德之外的地方吃牛肉粉都会有种“除却巫山不是云”的感慨了！
每次吃完粉，妈妈都笑着调侃我：“想不想再吃一碗？这可是别处没有的常德味道哦！”
“想，但小的不敢啊！”体重超标的我，要减肥啊！
我爱家乡的牛肉粉，每每想到，口水都会“疑似银河落九天”！
（指导老师 徐 园）